おからクッキー・おからビスコッティの通販サイト

おからクッキー・おからビスコッティの通販 - 十二堂本店

てんさい糖ってどんな砂糖?

てんさい糖のイメージ

みなさん、こんにちは!

十二堂のおからクッキー・おからビスコッティは食べていただくお客様の健康を配慮して、添加物をなるべく控え、おからや豆乳以外の原材料にも健康を配慮しているのですが、実際、各原材料は健康にどういったが効果あるのか、各商品ページには軽くサッと記載はしているものの、詳しいことを書いているページがない…ってことで、各原材料の効果を調べてこのコラムで出来る限り紹介しようということにしました。

ということで第一弾は十二堂のおからクッキー・おからビスコッティに使われているてんさい糖(甜菜糖)について、調べてみたことをまとめました。

てんさい糖とは

てんさい・てん菜・甜菜という名前の植物から作られた砂糖です。
砂糖大根(サトウダイコン)やビート(シュガービート)とも呼ばれています。

大根と言われるだけあり、カブのような丸くて白い根をしており、その根の部分を使用します。
ですが、種類はほうれん草と同じ、ヒユ科の植物になるようです。
(ダイコンはアブラナ科とのこと。)
そのせいか、地上に茂る葉っぱはほうれん草に似ているとのことです。

ちなみにそのまま野菜として食べることはめったにないみたいです。
砂糖の元になるだけに甘みはあるのですが、アクが強く後味の土臭さから食用としては向いていないからだそうです。

てん菜の原産はドイツになり、世界で見るとヨーロッパを中心に生産されております。
日本では気候条件が適しているという理由で北海道のみで生産されており、5月初旬前後に種付けされて、その年の10月〜11月頃に収穫されます。

いわゆる光合成をして地中の根っこに蓄えた糖分を煮詰めて抽出し、その糖分から作られた砂糖がてんさい糖となります。
てん菜は1つおよそ800g〜1kgほどになりますが、1kgのてん菜からは平均160〜170gの砂糖が取れるとのことです。
砂糖への製造までが北海道で加工されており、てん菜の産地もてんさい糖の産地も北海道産というものがほとんどです。
私が調べた限りでは、北海道産以外のてんさい糖は見つからなかったです。

サトウキビから作られた砂糖とてんさい糖を比較

●体を冷やしにくい。

●カルシウムやカリウム、リンなどの天然のミネラルが豊富。

●てん菜由来の天然のオリゴ糖が入っている。

体を冷やしにくい

寒い地域である北海道で作られた作物になるため、体を冷やしにくいといわれています。
よく温暖地方で作られるミカンは体を冷やすが、寒冷地方で作られるリンゴは体を温めるといわれているのと同じ理論です。
そういう理由で主に沖縄県など暖かい地方で作られているサトウキビを原料とした砂糖に比べ、体を冷やしにくいとのこと。
ただし、特に科学的に実証されているという訳ではないのでこれはあくまでも言われているという範囲内になるようです。

天然のミネラルが豊富

てんさい糖は茶色の砂糖になりますが、これは自然の蜜を高温乾燥している砂糖の色です。
その茶色は自然由来の色になり、その中にはカルシウムやカリウムなどの自然のミネラルを多く含んだ状態となります。
黒砂糖など茶色い砂糖はミネラルを多く含んでいるってよく言われていますよね。

てん菜由来の天然のオリゴ糖が入っている

てんさい糖には、てん菜に含まれている天然のオリゴ糖が入っています。
白砂糖や人工甘味料である還元麦芽糖などにはオリゴ糖は含まれていないとのことです。

価格差について

メーカーや容量での差はありますが、サトウキビ由来の白砂糖100g当たり20円〜30円ほどに比べ、てんさい糖は約2倍の100g当たり50円〜60円ほどが目安になっております。
原材料費で一部とはいえ、2倍となると結構なウエイトを占めます。

まとめ

十二堂のおからクッキー・おからビスコッティの甘みは素材の自然な甘みの他にこのてんさい糖のみで甘みを付けています。
白砂糖や人工甘味料を全く使用しておりません。

また、卵(卵加工品を含む)、乳製品(牛乳・バター、他乳由来成分含む)他も、動物性原材料を一切使用しておりません。
バターの代用品であるマーガリンやファットスプレッド・ショートニング等も使用していませんので、トランス脂肪酸を摂取することもありません。

また添加物もなるべく使っていません。
合成甘味料(人工甘味料など)、加工乳(牛乳由来の生クリームや脱脂粉乳など)、香料、保存料、防腐剤、乳化剤(それぞれ天然由来含む)の食品添加物を不使用。
ベーキングパウダー(アルミフリー)は少し使っているため、完全無添加ではないのですが、このベーキングパウダーに関してはまた別コラムでまとめる機会を作ろうと思います。

これらの添加物不使用なところも、他のお菓子に比べ、食べていただくお客様の健康を配慮していると考えております。
(正直言いますと、他社のおからクッキーとも比べてみてほしいです。)

ちなみにちょっと余談になりますが、私はもう一つカロリーゼロの甘味料に踊らされないように気を付けています。
これ以上は話が過ぎますので、気になる方は「カロリーゼロの甘味料の危険性」などで検索していただけると色々な情報が見れます。

最後に

このコラムの内容を確認していただいた際の注意として、ここに記載されていることはコラム担当がネットで調べたことを自分なりにまとめている内容になり、医学的見地からの話とかでは全くないので、治療等を必要とされている方はちゃんとしたサイト、もしくはお医者様にご相談を必ずして下さい。
間違えてもこのコラムを参考に独自治療をするなどをしないでくださいね。
あくまでも十二堂のおからクッキー・おからビスコッティは食べていただくお客様の健康に配慮して原材料を選んでいるという部分だけのお話になりますので。
よろしくお願いいたします。

もしこのコラムの内容に関してご確認が必要な場合は、お問い合わせからご連絡を頂けると幸いです。

  • おからクッキーがサクサクな秘密

    おからクッキーがサクサクな秘密

  • 十二堂のおから話

    十二堂のおから話

  • アーモンドプードルって何?

    アーモンドプードルって何?

  • 太白ごま油ってどんな油?

    太白ごま油ってどんな油?

  • ベーキングパウダーのイメージ

    ベーキングパウダーとは

  • 豆乳に関する素朴なQ&A

    豆乳に関する素朴なQ&A

10,000円以上お買い上げで送料無料

十二堂Amazon店

  • お届け日指定の一時停止に関しまして
  • 十二堂公式LINEはじめました
  • Instagram投稿・レビュー投稿キャンペーン
  • 価格改定に関するお知らせ
商品LINEUPアイコン

商品ラインナップ

グルーピングイメージ

セット商品

ランキングイメージ

人気の売れ筋ランキング

十二堂からのお知らせ

よく読まれているオススメコラム

営業日カレンダー

2021年7月
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
2021年8月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
店長イメージ

店長からのご挨拶

松本 光司

いつも十二堂をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
おからクッキーの通販サイト・十二堂(てんつーどう)の店長・松本でございます。

当サイトで販売しておりますおからクッキーは、全て株式会社TEN-TWO(以降、弊社)で製造しているお菓子でございます。
豆腐屋からスタートした弊社は、豆腐をつくる中で出たおからを使いクッキーを焼くところからスタートいたしました。
現在は、豆腐屋とは別のところに工場を設け、おからクッキーを製造するまでになりました。
これからもお客様から愛されるおからクッキー、豆腐やおからを使ったお菓子・スイーツを開発し作り続けていきたいと思います。

末長く、どうぞ宜しくお願いいたします。

十二堂コラム
新規取引先様募集
SDGsへの取り組み
“ウェブで簡単ふるさと納税さとふる
十二堂のおからクッキーで
「ふるさと納税」できます!
Top