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おからクッキーがサクサクな秘密

サクサクなおからクッキーのイメージ

みなさん、こんにちは!

今さらながら、十二堂のおからクッキーがなぜサクサクなのか?

その秘密に迫ってみようと思います!

材料と下準備

その秘密は材料はもちろん下準備にも大きなウエイトがあります。

十二堂のおからクッキーは約60%がおからからできています。

その使っているおからは最初から精製されているおからパウダーを使用しているわけではありません。

毎朝豆腐屋さんで豆腐を作るために絞った生のおからを100%使用しています。


その生おからを新鮮なうちに当店独自の方法で乾燥させております。

更にその乾燥させた生おからをすべて使用するのではなく、選別をして使用しています。

おからクッキー生地

次に生地を作ります。

この生地の作り方も一般的なクッキーの生地の作り方と全く違います。

まず必要な材料をすべて入れ、こねて練ります

こねたらすぐに成型しクッキーのサイズにカットします。

生地の作り置きなど一切せずに、新鮮な生の生地をすぐに成型という訳です。

おからクッキー焼成

焼き方にも通常のクッキーとは違い、独自の方法で焼いております。

手作りおからクッキーのレシピでよく見るような「電子レンジで3分チン」みたいなのとは全く違います。

(自分が料理するレシピも電子レンジでチンってよく使いますがw)

当店のおからクッキーがサクサクな理由は

『材料を吟味し、下準備の手を抜かず、開発時に何度も試作を重ねた配合で生地を作り、新鮮なうちに丁寧に焼く。』

そうして出来上がったおからクッキーだからこそ、重すぎたり、モサモサしたりせずに、サクサクと軽い歯触りのおからクッキーになっているんですね!

一言で言葉にすると単純な表現になってしまっておりますが、そのすべてが絶妙に絡み合っております。

(後、弊社独自技術につき、ここではお伝え出来ない部分も多々ありです。)

こんなサクサクとして歯ごたえのおからクッキーだからこそ、長くご愛顧いただけるおいしいおからクッキーになっていると自負しております。

各モールのレビューでもサクサク感がご好評いただいているレビューもたくさんいただいております。

まだ未体験な方は是非、十二堂のおからクッキーのサクサク感をお楽しみください。

尚、サクサクよりもカリコリっとした固い食感のおからクッキーが好きな方には、おからビスコッティをご用意しております。

10,000円以上お買い上げで送料無料

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店長イメージ

店長からのご挨拶

松本 光司

いつも十二堂をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
おからクッキーの通販サイト・十二堂(てんつーどう)の店長・松本でございます。

当サイトで販売しておりますおからクッキーは、全て株式会社TEN-TWO(以降、弊社)で製造しているお菓子でございます。
豆腐屋からスタートした弊社は、豆腐をつくる中で出たおからを使いクッキーを焼くところからスタートいたしました。
現在は、豆腐屋とは別のところに工場を設け、おからクッキーを製造するまでになりました。
これからもお客様から愛されるおからクッキー、豆腐やおからを使ったお菓子・スイーツを開発し作り続けていきたいと思います。

末長く、どうぞ宜しくお願いいたします。

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