おからクッキー、おからビスコッティの通販サイト

十二堂本店 - おからクッキー・おからビスコッティの通販

  • TOP
  • コラム一覧
  • 十二堂のおからクッキー・おからビスコッティが健康で安全で美味しい3つの理由

十二堂のおからクッキー・おからビスコッティが健康で安全で美味しい3つの理由

健康・安全イメージ

みなさん、こんにちは!

突然ですが、とてもテンションの上がる出来事が続いています。
当サイトへのアクセスや、ご注文がちょっとずつ増えてきました!!

ありがとうございます!
とてもテンションが上がります!
コラムを考えるのも楽しくなります!(笑)

みなさまに、当サイトに来ていただいたことを時間の無駄だったと思われないように工夫していきますので、引き続きどうぞ宜しくお願いいたします!

のっけからリアルなお話をしてしまい、すみません。
今回のコラムは、当サイトに来ていただいたお客様に是非知っていただきたいと思うことを書いていきたいと思っています。

「美味しくて健康で安全な3つの理由」と題して、弊社のおからクッキーが何故美味しくて健康で・・・と言い切れるのか?ということを書いていきたいと思います。
他店様のことを悪く言ったり否定するつもりはありませんが、量販態勢を取られているショップやお店様では絶対にマネ出来ないことが、弊社のウリであったり長所だと考えています。

ですので、漠然と”健康”や”安全”を謳うようなことはしたくないなと考えている次第でございます。

美味しく健康で安全な3つの理由

理由1. おからと豆乳が新鮮すぎる

厳選素材イメージ

松本豆腐店という創業100年の歴史がある豆腐屋さんからそのままおからを仕入れることができているのがとても大きいです。
松本豆腐店が100年も前から信頼し続けている大豆で豆腐がつくられ・・・という流れがあります。
これは昨日今日のことではありません。

松本豆腐店が豆腐にかけた情熱の分、新鮮であり、美味しさがあり・・・というおからに仕上がっておりまして、そのおからを他社では考えられない条件で仕入れることができています。
そんな感じですので、おからそのものが新鮮であり、活きたおからをその日その日で仕入れることができています。

十二堂では、作り置きということはいたしておりません。
基本的にはその日その日の受注量を想定してつくり、発送させていただいております。
ですので、おからや豆乳が新鮮な分、おからクッキーやおからビスコッティも新鮮で美味しいのです。

理由2. 徹底的に安心・安全(無添加・無防腐剤など)に拘る

健康な赤ちゃんイメージ

先述の通り、おからの仕入れは破格な条件です。
ですので、おからの仕入れにかける費用を全て他の素材を仕入れることに充当することができるのが十二堂です。

拘りに拘り抜いたおからですから、最後まで拘り続けなければいけません。
無添加・無防腐剤・無遺伝子組み換えは当たり前でなければいけません。

例えば、てんさい糖(甜菜糖)。
甘みを出すために糖分は入れなければなりません。
しかし、十二堂のおからクッキーはおからや豆乳の旨味や甘みがあり、おそらく通常のおからクッキーやクッキーの類のレシピで書かれている量の何分の一で済んでおり、不健康と言われるレベルではありません。

また、身体に優しくないモノは入れていません。
身体に優しくない人工的な合成油脂や合成甘味料や保存料などもなく、拘りに拘り抜いています。

これも松本豆腐店のおからと豆乳だからできることですが、おからクッキーにもおからビスコッティにも牛乳・卵・バター・マーガリンは使っていません。
おからと豆乳の濃度があるからこそのレシピです。

食育のお話ではないんですが、大豆は身体に優しい食べ物!という考えがあるので、それに反するような素材は使いたくないというところなんですね。

兎に角、拘り抜いた素材だから安心安全で美味しいのです。

理由3. 素材の味を活かす試作

オーブンにおからを入れるところ

素材に拘ったところまではいいけど、作る人がクッキーやおからを知らないのではお話になりません。
ということで、幾度も幾度も試作を重ねてここまできました。

それこそ、糖分の量や薄力粉の量、味を落とさず極限まで使用量を減らすことを考えました、そして太白ごま油を使う拘り。
試作を重ねてここまでたどり着きました。

材料だけを揃えても、ここまでサックリしててほんのり甘く下味がしっかりしていることを思わせてくれるおからクッキーはできません。
焼き加減や分量の調整など、毎日毎日同じようにしているように見えますが、色々な加減が必要なようで変化を出しています。

ここまでの苦労は涙なしでは語れない・・・って、私、今、涙出てませんけど(笑)

最高の素材を活かすレシピにたどり着きました。

しかし、まだ終わりではありません。
おからクッキーを発展させることもそうですが、新たなメニューや商品を展開していくためにも、まだまだ試作や工夫を重ねなければいけません。
そんなことを日々追求している十二堂です。

締め

いかがでしたでしょうか?

クッキーに限らず、お菓子となると素材や原材料などが気になるところだと思います。
それだけに、胸をはってお客様にお出しできる商品作りをこれからも続けていきたいと思います。

商品に対してお気付きのことなどがございましたら、何でもお気軽にご連絡をください。
これからも発展し続けたいと思っています。
これからもお楽しみいただけるように工夫を続けてまいります!

  • TOP
  • コラム一覧
  • 十二堂のおからクッキー・おからビスコッティが健康で安全で美味しい3つの理由
店長イメージ

店長からのご挨拶

松本 光司

いつも十二堂をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
おからクッキーの通販サイト・十二堂(てんつーどう)の店長・松本でございます。

当サイトで販売しておりますおからクッキーは、全て株式会社TEN-TWO(以降、弊社)で製造しているお菓子でございます。
豆腐屋からスタートした弊社は、豆腐をつくる中で出たおからを使いクッキーを焼くところからスタートいたしました。
現在は、豆腐屋とは別のところに工場を設け、おからクッキーを製造するまでになりました。
これからもお客様から愛されるおからクッキー、豆腐やおからを使ったお菓子・スイーツを開発し作り続けていきたいと思います。

末長く、どうぞ宜しくお願いいたします。

十二堂コラム
Top