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紫芋味のクッキーに緑色の点々があることについて
先日、十二堂でおからクッキーをお買い上げいただきましたお客様より、ご質問をいただきました。
紫芋味のクッキーに緑色の点々があるのは何かの成分でしょうか？
野菜ミックスを買っているのですが、紫芋味だけにみられたのでちょっと気になって問合わせさせて頂きました。
今回のコラムでは、このご質問にお答えさせていただきたく思います。
因みに、いただきましたご質問には既にお答えさせていただいておりますので、この場で改めて皆様方にお伝えしたいと思っている次第でございます。
楽天のレビューでも、この手のレビューをいただいておりました。
レビューではカビと書かれておりましたが、これらの現象はカビなどではございません。
結論から言いますと、品質には問題ございませんので、美味しくお召し上がりいただけます。
カビでも何でもありませんので、ご心配なくお召し上がり下さいませ。
紫芋味にのみ見られる青や緑の点々の正体は？
この点々の正体は、自然由来の現象となります。
このいただいたご質問に関しては、社長の松本から返信をさせていただいております。
その返信の内容を一部抜粋して掲載させていただきますね。
紫いもクッキーに関しまして、青い点(緑色の点)ですが、自然由来の現象で白いおからに紫いもの紫色が混じると緑や青くなり緑や青い斑点状になることが御座います。
カビの場合、青でも点でもなく白色の胞子状のものが付着する感じになりまして、そういったものでは無い場合、ほぼ間違いなくおからが青くなっているもので食べても全く問題の無いものかと思います。
実際にですが半年経っても袋から開封しない限り、カビが生えることは御座いません。
（検査機関にて検査実証済みです。）
ただ、開封後に湿気の多い場所等にあり、クッキーが湿気てしまうとカビが生えることが御座います。
※もし開封後、しばらくたってから変色等がみられる場合はご注意ください。
あくまでも「開封前、開封直後に青い点(緑色の点)があった場合」の条件です。
尚、カビが生える前にまず湿気を吸って食感が落ちます。
ということなんですね。
そして、この点々を目視確認したく、製造部門に現象を確認できる写真を撮りたいと申し出たところ、
毎回、必ず出るものではなくて、昨日も今日も見てたけど、出なかったんだよな・・・。
ということでした。
ですので、こちらでも毎日その状況を確認できるわけではないんですが、カビではないことは間違いございませんので、安心してお召し上がりいただければと思う次第です。
ちなみに「ビタミンC」を添加するとこの現象は収まるようです。
ただ、それは「添加物」になるので、当ショップではそのままの自然由来とさせて頂いております。
締め
毎日手作りで、毎日作りたてをお送りさせていただいているので、お客様のお手元に届く時に、少しだけ見た目に変化があるかもしれないのは事実なんですが、どれも新鮮だから起こり得ることだと思っていただけると嬉しく思う次第でございます。
クッキーの姿・形に関しては、ほぼ均一になっていて、一般的に言う”アタリ”はありませんが、”ハズレ”もありません（笑）
ただし、どのクッキーも、新鮮で美味しいことには変わりありません。
生産ラインがびっちり出来ている工場とは違いますが、今朝、手作りしたお菓子です。
そんな新鮮なお菓子こそが私たちの強みであると認識しています。
小さなお子様にも、ご年配の方にも、ダイエット中で身体が若干疲れている方にも、ご飯をつい食べ過ぎてしまう方にも、元気が有り余っている方にも・・・というくらいおからの栄養を美味しくお届けしたい気持ちでおりますので、品質のことや見た目のことや味のことなどなど、気になることやご不明に思われたこと、疑問に思われたことは、どうぞご遠慮なくお問い合わせやご質問をいただければと思います。
十二堂のおからクッキーを、引き続きどうぞ宜しくお願いいたします！
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