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十二堂コラムについて

豆腐イメージ

みなさん、はじめまして。
十二堂本店コラム担当です。

こちらのコラムでは弊社のことやおからや豆腐のことについて延々と語っていこうと思います。
このコラムを読めば、みんな豆腐が好きになるはず!と信じて書いていこうと思います。

弊社について

弊社は、株式会社TEN-TWOと書き、「株式会社てんつー」と読む会社です。
弊社の場所は大阪は藤井寺市でして、最初は小さな豆腐屋の片隅からスタートいたしました。
明治45年創業の豆腐屋の五代目に当たる当社代表が作った豆腐スイーツの会社です。
今はまだクッキーのみになっていますが、将来的には大豆や豆腐を使ったスイーツをたくさん作りだしていきたいと思っています。

どんな工房・工場でおからクッキーをつくってるんだろう?

と思いませんでしたか?笑

ということで、少しだけ写真を撮ってみたので、見てみてください。

  • こねている社長
  • オーブンレンジ
  • 焼き上がりのおからクッキー
  • 作り置きしているお菓子

以前の写真と変わっているのは、新しい場所に移転をしたからです!
最初は当社代表の松本(写真奥の白衣帽の男性)が昼夜問わず一人で焼いていたのですが、現在はパートさんが中心となって焼いてくれています。

松本豆腐店からスタートしたTEN-TWO

元々は松本豆腐店の中でおからクッキーづくりがはじまりました。
最初は発注量も少なかったので、店内で色々できたんですが、今ではそうはいかなくなり、大量のオーブンと素材に囲まれてお菓子づくりをしている感じです。

ですので、割といつでもほんのり甘みを感じるスウィートな香りに囲まれている感じです。
あと、社長はずっと黙々と作業をしているのであまり語ってくれませんが、豆腐やおからのことを語らせると長いです。
ぶっちゃけ、職人なんだなぁと感じます。
いい加減なところで止めていただきたいくらい話が長くなります。
さすが、元豆腐屋さんです。笑

いやまぁ、冗談はさておき、それくらい豆腐魂が入った弊社でございます。

豆腐、おから、豆乳は身体にイイ

今更こんなことを言っても仕方ないかもしれませんが、豆腐・・・というより大豆は身体にイイと常々感じます。
子どもの食育に関して色々なことが叫ばれている昨今ですが、子どもだけのお話ではなく、大人も同じくなんだなぁと常日頃から感じています。

弊社では、”うちのおからクッキーこそ食育の原点や!”と言わんばかりに想いを入れてみんな仕事をしています。
ですので、小さなお子様からご年配の方まで幅広くご賞味いただきたい!と考えています。

ということで、このコラムではそんなアツい想いを言語化した内容にしていきたいと思います。
日本人の味方と言っても過言ではない大豆、豆腐、おからに関して思うことやニュースなどなどをみなさまに知っていただくべく、更新していきたいと思います。

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店長イメージ

店長からのご挨拶

松本 光司

いつも十二堂をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
おからクッキーの通販サイト・十二堂(てんつーどう)の店長・松本でございます。

当サイトで販売しておりますおからクッキーは、全て株式会社TEN-TWO(以降、弊社)で製造しているお菓子でございます。
豆腐屋からスタートした弊社は、豆腐をつくる中で出たおからを使いクッキーを焼くところからスタートいたしました。
現在は、豆腐屋とは別のところに工場を設け、おからクッキーを製造するまでになりました。
これからもお客様から愛されるおからクッキー、豆腐やおからを使ったお菓子・スイーツを開発し作り続けていきたいと思います。

末長く、どうぞ宜しくお願いいたします。

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